Pollo alle erbe e funghi

l pollo alle erbe e funghi è un piatto che incanta i sensi, un’esplosione di sapori e profumi che conquista il palato anche dei palati più raffinati. In questo articolo, condivideremo con voi la ricetta per preparare un pollo succulento, cotto con un burro aromatizzato esclusivo e accompagnato da una salsa ai funghi irresistibile.

Ingredienti pollo alle erbe e funghi

Per il Pollo:

• 1 kg di pollo intero, ruspante

Per il Burro Aromatizzato:

• 100 g di burro
• 1 spicchio d’aglio
• Salvia, rosmarino, alloro e timo (quantità a piacere)
• Sale fino q.b.

Per la Salsa ai Funghi:

• 400 g di funghi misti
• 100 g di panna fresca liquida
• 30 g di burro
• 2 scalogni
• Brandy q.b.
• Timo q.b.
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Per i Funghi di Contorno:

• 50 g di burro
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• Timo q.b.
• Sale fino q.b.

Per Guarnire:

• Fiocchi di sale q.b.
• Timo q.b.

Preparazione pollo alle erbe e funghi

1. Preparazione del Pollo:

• Lavate il pollo e asciugatelo accuratamente con carta assorbente.
• Inserite all’interno del pollo qualche rametto di rosmarino, salvia e alloro.
• Salate il pollo sia all’interno che all’esterno.

• 2. Burro Aromatizzato:

• Sciogliete il burro a fuoco basso in una padella.
• Aggiungete l’aglio tritato finemente, salvia, rosmarino, alloro e timo.
• Mescolate bene e lasciate cuocere per qualche minuto.
• Spennellate il pollo con il burro aromatizzato, assicurandovi di coprire ogni parte.

3. Cottura del Pollo:

• Cuocete il pollo in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o fino a quando la pelle sarà dorata e croccante.

4. Salsa ai Funghi:

• In una padella, fate soffriggere gli scalogni tritati con burro e olio extravergine d’oliva.
• Aggiungete i funghi tagliati a fette e lasciate cuocere finché saranno dorati.
• Sfumate con il brandy e aggiungete la panna fresca.
• Aggiustate di sale e profumate con il timo.

5. Funghi di Contorno:

• In una padella, fate soffriggere l’aglio con burro e olio extravergine d’oliva.
• Aggiungete i funghi e cuocete finché saranno teneri.
• Profumate con il timo e regolate di sale.

Conservazione pollo alle erbe e funghi

Il pollo alle erbe e funghi può essere conservato in frigorifero per massimo 2 giorni, ma è consigliabile consumarlo fresco per assaporarne appieno la bontà.

CONSIGLIO

Accompagnate questo piatto con un buon vino bianco aromatico per esaltare ulteriormente i sapori.

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CONCLUSIONE

Il pollo alle erbe e funghi è una delizia culinaria che combina la semplicità del pollo con la ricchezza aromatica delle erbe e la complessità dei funghi. Con questa ricetta, avete la chiave per preparare un piatto gourmet che stupirà i vostri commensali. Godetevi questa esperienza culinaria e lasciatevi trasportare dai sapori avvolgenti di questo piatto straordinario.