Spezzatino di manzo con verdure: ricetta tradizionale

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Spezzatino di manzo con verdure

Spezzatino di manzo con verdure: una deliziosa esplosione di sapori autentici e tradizionali che riempiranno la tua tavola di calore e comfort. Questa ricetta classica, arricchita da tenera carne di manzo, patate morbide, carote dolci e sedano croccante, è un inno alla cucina casalinga italiana. Avvolto in una salsa densa e avvolgente, arricchita dai profumi di rosmarino e alloro, questo spezzatino è una vera festa per i sensi. Preparato con cura e amore, è un piatto perfetto per riunire famiglia e amici intorno al tavolo e creare ricordi indelebili. Delizioso, nutriente e semplice da preparare, lo spezzatino di manzo con verdure è la soluzione ideale per soddisfare il desiderio di un pasto confortante e appagante.

Gli ingredienti spezzatino di manzo con verdure

  • 700 g di spezzatino di manzo
  • 3 patate medie
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla bionda
  • 2 barattoli di pomodori pelati Cirio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco per sfumare
  • 1 cucchiaino di dado granulare vegetale
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • 4-5 cucchiai di olio
  • 1/2 lt di acqua circa
  • Farina per infarinare la carne
  • Sale
  • Pepe

Preparazione spezzatino di manzo con verdure

  1. Inizia tagliando le patate, le carote e il sedano a cubetti e la cipolla a dadini.
  2. Passa il manzo nella farina e in una pentola capiente, scalda l’olio e rosola la carne finché non sarà dorata su tutti i lati.
  3. Aggiungi la cipolla e lasciala appassire leggermente, quindi unisci le verdure tagliate a dadini.
  4. Dopo circa 5 minuti, sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
  5. Aggiungi i pomodori pelati, il dado granulare, il rosmarino e l’alloro. Regola di sale e pepe.
  6. Copri il tutto con l’acqua, mescola bene, copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora e mezza, fino a quando la carne sarà tenera e le verdure cotte.
  7. Se necessario, regola di sale e pepe prima di servire.

Conservazione spezzatino di manzo con verdure

Puoi conservare lo spezzatino in frigorifero per massimo 2-3 giorni, oppure congelarlo per consumarlo successivamente. Assicurati di riscaldarlo bene prima di servirlo.

Descrizione della ricetta

Lo spezzatino di manzo con verdure è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori autentici e nutrienti. La carne morbida si sposa perfettamente con le verdure teneri, creando un mix irresistibile che delizierà il palato di chiunque lo assaggi.

Consiglio

Ecco alcuni consigli per migliorare ulteriormente la ricetta dello spezzatino di manzo con verdure:

  1. Usa carne di alta qualità: Assicurati di scegliere una carne di manzo di alta qualità e ben marmorizzata. Questo renderà lo spezzatino più tenero e saporito.
  2. Marinatura: Prima di cuocere la carne, puoi marinare lo spezzatino in vino rosso, aglio, rosmarino e pepe nero per alcune ore o anche durante la notte. Questo aggiungerà profondità di sapore alla carne.
  3. Variazione di verdure: Sperimenta con una varietà di verdure per aggiungere ulteriori sapori e colori al piatto. Puoi aggiungere zucchine, peperoni, piselli o funghi per una variazione interessante.
  4. Aggiungi aromi freschi: Oltre all’alloro e al rosmarino, prova ad aggiungere altre erbe fresche come timo, salvia o prezzemolo per un aroma fresco e vibrante.
  5. Utilizza brodo fatto in casa: Invece di usare il dado granulare, prova a preparare un brodo vegetale o di carne fatto in casa per un sapore più autentico e ricco.
  6. Aggiungi un tocco di acidità: Per bilanciare i sapori, prova ad aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico o succo di limone verso la fine della cottura. Questo aggiungerà un tocco di acidità che esalterà gli altri sapori.
  7. Tosta le verdure: Prima di aggiungere le verdure alla pentola, puoi rosolarle leggermente in olio d’oliva per accentuare i loro sapori e aromi.
  8. Riduci la salsa: Se la salsa risulta troppo liquida, puoi lasciarla cuocere a fuoco medio-alto senza coperchio per alcuni minuti per farla addensare leggermente.

Sperimenta con queste variazioni e adatta la ricetta secondo i tuoi gusti personali per creare uno spezzatino ancora più delizioso e appagante.

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Conclusione

Lo spezzatino di manzo con verdure è una pietanza classica e confortante, perfetta da gustare in qualsiasi momento dell’anno. Con questa ricetta semplice e genuina, potrai deliziare famiglia e amici con un piatto ricco di tradizione e bontà. Buon appetito!

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