Ricette facili

Ricette contorni: insalata con le pere e le noci.
Questa insalata è molto apprezzata dalla mia famiglia perchè è diversa dalle solite insalate miste ed è anche molto autunnale. Io uso le pere Abate che sono dolci ma molto sode, adatte ad essere mescolate alla verdura e condite.
Prepararla è molto semplice:
tagliare le pere a fettine, il sedano a rondelle e tritare molto grossolanamente i gherigli di noci. Mescolare il tutto con abbondante valeriana. Condire solo con olio e sale, si può aggiungere un cucchiaino di limone.

Variante non vegetariana: aggiungere scaglie di parmigiano per dare un sapore più deciso.

8 Ottobre 2008 | Tags: insalata, noci, pere, sedano, valeriana | Categoria: Ricette contorni, Ricette vegetariane, Ricette veloci | Scrivi un commento

Ricette facili: caramelle di carpaccio
Ingredienti:
- fettine di carpaccio a piacere
- formaggio a pasta filata
- prosciutto crudo
- salvia
- stuzzicadenti
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| Tags: carpaccio, formaggio, involtini, salvia | Categoria: Ricette secondi, Ricette veloci | Commenti (1)

Questa pasta è la mia personalissima versione della famosa Pasta alla Norma, cioè con le melanzane fritte e il sugo di pomodori freschi. La ricetta è semplificata e le melanzane sono tagliate a tocchetti molto piccoli. E’ un piccolo trucco per rendere gradevole questo primo piatto anche a chi non ama molto le melanzane magari solo per la loro consistenza, ai bambini capita spesso di dare più peso a quest’aspetto del cibo pittosto che al gusto.
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29 Settembre 2008 | Tags: melanzane, pasta, pasta alla norma, pomodoro, sugo | Categoria: Cottura senza grassi, Ricette primi | Scrivi un commento

E’ iniziata la scuola! E il tempo da dedicare al blog diminuisce sempre di più. Quest’anno con la prima media, abbiamo dovuto cambiare tutti i ritmi, e meno male perchè questo ci mantiene dinamici. Sveglia alle 6.30 tutti i giorni tranne la domenica e pranzo alle 14.00. Cena alle 20.00 e a dormire presto! Certo che cucinare due volte al giorno invece di una sola richiede molte energie e soprattutto fantasia … è indispensabile la fantasia per non tramutare anche il cucinare in routine.
Buona scuola a tutti!
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19 Settembre 2008 | Tags: friarielli, origano, padella, patate | Categoria: Ricette contorni, Ricette vegetariane | Scrivi un commento

Ricette facili: mousse di fragole e pesche
Finalmente ho prodotto un dessert! Molto semplice e facile, ma visto la mia incapacità di cucinare i dolci, sono fiera della riuscita. Ricetta adatta anche a chi non sa cucinare!
Ho trovato questa ricetta per la mousse con le fragole, ma l’ho provata anche con le pesche (buonissima!), e penso si possa fare con quasi tutta la frutta.
Le proporzioni, per due coppette, sono: 200 gr. di frutta, 100 gr. di panna montata, 50 gr. di zucchero, 1 cucchiaino di succo di limone.
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8 Settembre 2008 | Tags: dolci, facile, fragole, microonde, mousse, pesche | Categoria: Ricette dolci | Commenti (4)